Домашняя энциклопедия

Гриб-зонтик пёстрый.

Гриб-зонтик пёстрый (Lepiota procera (Fr.) S. F. Gray = Macrolepiota procera (Fr.) Sing), гриб-зонтик большой, индюк пестрый, поплавушка съедобная.

Шляпка.
У взрослого гриба-зонтика бывает диаметром до 50 см, у молодых грибов яйцевидная, с ростом гриба становится плоской, с бугорком посредине, вся покрыта легко отстающими чешуйками бурого цвета, в центре гладкая, край шляпки взрослого гриба  хлопьевидно-волокнистый, общая окраска серовато-бурая, легко отделяется от ножки.

Ножка.
У взрослого гриба-зонтика бывает длиной до 35 см., толщиной до 3 см, сильно утолщённая в основании, булавовидная, деревянистая, крупноволокнистая, внутри полая, как и шляпка покрыта светло-бурыми пёстрыми чешуйками, у молодых грибов морщинистая, у взрослых грибов на ножке появляется широкое, свободно скользящее, беловато-бурое кольцо.

Мякоть.
Мякоть у гриба-зонтика (Lepiota procera (Fr.) S. F. Gray = Macrolepiota procera (Fr.) Sing) толстая, у молодых грибов рыхлая, у взрослых ватообразная, грубая, белая,  со слабым грибным запахом и с приятным ореховым вкусом. Пластинки частые, очень широкие, мягкие, свободные, белые, чуть розовеющие к старости. Споровый порошок белый.

Где искать.
Произрастает гриб-зонтик пёстрый (Lepiota procera) с июля по октябрь в изреженных лесах, на опушках и вырубках, в кустарниках, в полях, в огородах, в парках и в садах, около жилищ, очень часто большими группами. Бывает что образует «ведьмины кольца».

Употребление в пищу.

Съедобный, вкусный гриб четвертой категории.

Употреблять стоит только молодые не развернувшиеся шляпки гриба-зонтика.

Можно варить, жарить, а также сушить. Гриб можно есть даже сырым, нарезав ломтиками.
В западно-европейских странах даже считается деликатесным.

Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет.

Фотографии гриба гриб-зонтик пёстрый (Lepiota procera) в естественной среде обитания (фото flexibleneck и Влад ИОНОВ).

• < Назад
• Вперёд >