Автор VLD

Создано 13 Янв 2016

Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum), красновичок, осиновик красный, красная шапочка, осиновик, челыш, красноголовик, бачнюк, казарушка, красный гриб, краснушка, обабок.

Шляпка.
Вырастает диаметром до 25, а то и до 30 см, у молоденьких грибков она полушаровидная и очень плотно прилегает к ножке, образуя «красную шапочку». По мере роста гриба его шляпка распрямляется, становится выпуклой, подушкообразной. Шляпка подосиновика красного сухая, толстомясистая, бархатистая, буро-красного или кирпично-красного цвета.

Трубчатый слой у гриба свободный, губчатый, мелкопористый, у молодых грибов белый с желтоватым оттенком, у взрослых грибов с серым или даже бурым оттенком.

Ножка
Длиной до 20-22 см и диаметром до 5 см, цилиндрическая, прямая или немного булавовидная, с равномерным расширением к основанию ножки. Сплошная, белая, как будто рябая, так как густо покрыта красно-бурыми, продольными, хлопьевидными чешуйками.

У молодых грибов ножка плотная, крепкая и неволокнистая. На разрезе или изломе меняет цвет на лилово-розовый, иногда даже почти чёрный.

Мякоть
Плотная, толстая, упругая, белая, на разрезе или изломе меняет цвет на серо-фиолетовый, буро-розовый или почти чёрный. Имеет мягкий приятный вкус и невыразительный запах.

Где искать.
Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum) растёт с июня по октябрь в лиственных и смешанных лесах с примесью осины. Предпочитает лиственное мелколесье и влажные высокоствольные осинники. Встречается одиночно и группами.

Употребление в пищу.

Съедобный гриб второй категории.

Пригоден для всех видов переработки. Можно жарить, варить, сушить, солить, мариновать.

Ядовитых двойников не имеет.

Фотографии подосиновика красного (Leccinum aurantiacum) в естественной среде обитания (фото Влад ИОНОВ и Серж РЫБКИН).