Груздь чёрный

Энциклопедия природы. Грибы. Груздь чёрный(Lactarius necator), чернушка, черныш, чёрная дуплянка, чёрные губы, цыган.

Груздь чёрный (Lactarius necator), чернушка, черныш, чёрная дуплянка, чёрные губы, цыган.

Шляпка.
Диаметром до 15-20 см, плотная, мясистая, во влажную погоду слизистая, у молодых грибов плоско-выпуклая с закруглённым вниз краем.  У взрослых грибов в центре шляпки появляется ярко-выраженная воронка. Цвет шляпки коричнево-оливковый, с зеленоватым оттенком, часто почти совершенно чёрный со слабозаметными концентрическими кругами.

Пластинки гриба частые, тонкие, грязно-белые с чуть желтоватым оттенком, при надавливании, темнеющие, у старых грибов с буроватыми пятнами.

Энциклопедия природы. Грибы. Груздь чёрный(Lactarius necator), чернушка, черныш, чёрная дуплянка, чёрные губы, цыган.Энциклопедия природы. Грибы. Груздь чёрный(Lactarius necator), чернушка, черныш, чёрная дуплянка, чёрные губы, цыган.

Ножка.
Высотой до 8 см, диаметром до 2-3 см, у молодых грибов ножка сплошная, у зрелых чёрных груздей становится полой, одного цвета со шляпкой гриба.

Мякоть.
Мякоть гриба плотная, белая, на изломе буреющая.
Чёрный груздь имеет острый вкус и типичный груздевый запах. Одна из характерных особенностей чернушки – обильный, белый, жгуче-едкий млечный сок, не меняющий своего цвета на воздухе.

Энциклопедия природы. Грибы. Груздь чёрный (Lactarius necator). Взрослые чернушки в смешанном лесу.

Где искать.
Груздь чёрный (Lactarius necator), чернушка растёт с июля до первых заморозков. Встречается этот гриб повсеместно, часто большими группами.Чёрный груздь всем другим деревьям предпочитает берёзу, поэтому искать его следует, прежде всего, в берёзовых лесах, лесах смешанных с берёзой, как лиственных, так и хвойных.


Употребление в пищу.

Условно съедобный гриб четвёртой категории.

Используется только в солёном виде после тщательного вымачивания и отваривания. В засоле чернушка приобретает красивый фиолетово-бордовый оттенок.

Сходства с ядовитыми грибами не имеет.

Фотографии груздя чёрного (Lactarius necator) в естественной среде обитания (фото Влад ИОНОВ).


Энциклопедия природы. Грибы. Груздь чёрный (Lactarius necator). На поверхности гриба хорошо видны белые капли млечного сока.

Груздь чёрный (Lactarius necator). На поверхности гриба хорошо видны белые капли млечного сока.

Энциклопедия природы. Грибы. Груздь чёрный (Lactarius necator). Заметить чернушку под слоем опавших листьев непросто.

Груздь чёрный (Lactarius necator). Заметить чернушку под слоем опавших листьев непросто.

Энциклопедия природы. Грибы. Груздь чёрный (Lactarius necator). Взрослый гриб с характерной воронкой в центре шляпки. Вид взрослого гриба со стороны пластинок.

Груздь чёрный (Lactarius necator). Взрослый гриб с характерной воронкой в центре шляпки. Вид взрослого гриба со стороны пластинок.

Энциклопедия природы. Грибы. Груздь чёрный (Lactarius necator). Подросший гриб. Энциклопедия природы. Грибы. Груздь чёрный (Lactarius necator). Молодой гриб.

Груздь чёрный (Lactarius necator). Подросший гриб, слева и молоденький грибок, справа.

Энциклопедия природы. Грибы. Груздь чёрный (Lactarius necator). Взрослые чернушки в смешанном лесу.

Груздь чёрный (Lactarius necator). Взрослые чернушки в смешанном лесу.

 

ПОДЕЛИТЬСЯ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Tags:     грибы      груздь чёрный      Lactarius necator      чёрный груздь      чернушка      гриб

Комментарии   

 
0 #1 vital 11.02.2013 23:08
Ням, ням солёные чернушечки! Объедение! А вот возиться с ними, да, морока. Но оно того стоит.
 

У вас недостаточно прав для добавления комментариев.
Возможно, вам необходимо зарегистрироваться на сайте.

ВИДЕО НА САЙТЕ