Материалы

Фламмулина бархатистоножковая, Flammulina velutipes

Фламмулина бархатистоножковая, Flammulina velutipes, зимний опёнок, зимний гриб. 

Шляпка
Диаметром от 2 до10 см, у молодых грибов полушаровидная, с завёрнутым внутрь краем, затем становится распростёртой, плоской, гладкая, слизистая, с прозрачно-полосатым краем, насыщенного медового, жёлтого цвета, либо сочетания цветов: жёлто-оранжевого, жёлто-коричневого, оранжево-коричневого.
Иногда шляпка фламмулины может быть практически белой или с зеленоватым оттенком.

Пластинки слегка приросшие к ножке или свободные, с характерными маленькими перемычками. У молодых грибов они могут быть белые, светло-желтоватые или кремовые, у старых грибов пластинки темнеют, и довольно редкие и широкие.

Ножка
Длиной от 5 до 10 см и диаметром до 1 см, цилиндрическая, упругая, плотная, чаще центральная, в основании тёмно-коричневая и бархатистая, вверху более светлая, или желтоватая, или под цвет шляпки. Может быть очень тёмной, почти чёрной и очень жёсткой.

Мякоть
Довольно толстая, кремовая или желтоватая, часто водянистая, с приятным вкусом и запахом.

Где искать
Фламмулина бархатистоножковая Flammulina velutipes, растёт круглый год при благоприятных условиях, максимальная активность с октября по январь, на ослабленных деревьях и кустарниках лиственных и хвойных пород, на пнях, валежнике, предпочитает лиственные деревья, в лесах, в парках, в городской черте.
Фламмулина, например, любит ивняк по берегам рек и речек, овраги и тому подобные локации. Распространена по всей территории России кроме Крайнего севера.

Употребление в пищу
Деликатесный гриб с отличными вкусовыми качествами. Не требует предварительного отваривания. Подходит для всех типов кулинарной обработки и заготовок. Категорически не переносит длительной термической обработки

Лекарственные свойства: противораковая, антиоксидантная, антигеронтологическая, иммуномодулирующая, антибактериальная активность.

Примечание.
С научной же точки зрения фламмулина, которую собирают люди - это целый комплекс видов, среди которых Flammulina velutipes занимает, быть может, и не главное место. Некоторые из этих видов с трудном, но поддаются различению на основе макропризнаков, иные нет. Тема еще ждет своего исследователя.
(Грибы средней полосы http://toadstool.ru/)

Фотографии гриба Фламмулина бархатистоножковая, Flammulina velutipes в естественной среде обитания (фото Влад ИОНОВ).

• < Назад
• Вперёд >