Материалы

Колпак кольчатый

Колпак кольчатый (Rozites caperatus), курочка, турок, белый приболотник, благушка, опёнок морщинистый, розитес тусклый, шампиньон лесной.

Шляпка.
Мясистая, крупная шляпка, до 12 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, колпаковидная или колокольчатая, край шляпки завёрнут внутрь, у созревших грибов становится почти распростёртой, с бугорком посередине. Шляпка окрашена в грязно-жёлто-охристые, соломенно-жёлтые тона, или в цвет топлёного молока, как правило, с насыщенным розовым оттенком, с лёгким, белым хлопьевидным налётом, края полосатые.

У совсем молодых цвет шляпки может быть с сиреневым оттенком, а сама она словно вощёная.
Широкие пластинки слабо приросшие к ножке или свободные, с зубчатыми, неровными краями, сначала у самых молодых грибов белые, потом грязно-жёлто-бурые, у зрелых колпаков кольчатых глинистого цвета или цвета корицы.

Ножка
Плотная, высотой до 12 см и толщиной до 3 см, слегка утолщённая к основанию, с почти незаметным остатком клубня, белая, с розоватым оттенком или буроватым оттенком, на ножке широкое плёночное кольцо неправильной формы, выше кольца с чешуйками.

Мякоть
Мягкая, рыхлая, белая, позже желтеющая, с приятным запахом и вкусом.

Где искать.
Колпак кольчатый (Rozites caperatus) растёт с июля по октябрь большими группами во влажных сосновых и смешанных с сосной лесах, по краям болот, на мшистых местах, в черничниках. Кроме сосны образует микоризу с буком, дубом, берёзой.

Употребление в пищу.

Съедобный гриб четвёртой категории.

Колпак кольчатый (Rozites caperatus) годится для любого вида переработки: можно варить, жарить, солить, мариновать. Знатоки считают, что лучший вкус у гриба в жареном и тушёном виде. По вкусовым качествам не уступает шампиньону, а в Европе считается деликатесом.

Внимание!

Гриб имеет сходство с ядовитыми бледной поганкой и мухоморами. От мухоморов отличается отсутствием белых чешуек и наличием на шляпке мучнистого налёта, кроме того у колпака отсутствует вольва. К тому же у взрослых колпаков кольчатых пластинки тёмные, ржаво-бурые, тогда как у бледной поганки и мухоморов пластинки всегда белые.
В отличие от некоторых видов несъедобных паутинников с похожей расцветкой, колпак имеет ярко выраженное кольцо, у паутинников такого кольца нет.
Этот гриб можно спутать и с волоконницей Патуйяра, но опять же у волоконницы нет никакого кольца.

Фотографии гриба колпак кольчатый (Rozites caperatus) в естественной среде обитания (фото Влад ИОНОВ).

• < Назад
• Вперёд >